教授笠岡 誠一

健康栄養学部

広島出身。小５から「埼玉県民」。東京農業大学を卒業後、製薬会社で食品の機能性研究に従事。現在は「食の心理（おいしいとは？）」、「ハラール」を研究。趣味はジョギング。フルマラソン完走５回。座右の銘「人生は短い、だから…」。

LOVEなもの

料理

料理しているときは無になれる。出来上がると気分が入れ替わりリフレッシュ。

ゼミ活動。
地域活性化のためのスイーツ開発やメニュー開発を中心に行っている。
教員の仕事も様々。
学部の運営方針などの会議もある。
執筆活動。
書くことは世界とつながること。
ジョギング。
１週間に１回程度だが軽くジョギング。
ビールを軽く１杯。
脳のリフレッシュ。早めの就寝を心がけています。